Un menú para fans de la saga Crepúsculo

Foto: Piku

Leemos en Travelarte que el restaurante barcelonés Visual con su chef Álex Muedra a la cabeza ha creado un menú inspirado en la saga Crepúsculo.

Los ingredientes son casi todos rojos. El entrante está formado por una esfera de mousse de jamón con baño de polvo de rubí, crema de queso fresco y streusel. De primero, un carpaccio de ternera con piquillos, aceite de trufa, humus, germinado de col lombarda y tostaditas. De segundo, un canelón crujiente de berenjena y parmesano sobre un dibujo en coulis de avellanas y almendras. 

Y finalmente, el plato fuerte de la degustación, el “sí, quiero” con el que se caerá en la tentación de la carne de un solomillo de buey con parmentier de patata, mermelada de tomate, shitakes y flores de pensamiento. Por supuesto, para terminar, un buen postre, un “amanecer”, un postre semifrío de coco con brownie de chocolate blanco y negro, crema de almendras y de cacao y espuma fucsia de hibiscus.

¿Os gusta el menú? ¿Proponéis vosotras algún plato distinto?